中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會和國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系最新聯(lián)合發(fā)布，截至目前，中國蘋果產(chǎn)量世界第一、消費規(guī)模世界第一，中國蘋果期貨是全球第一個鮮果期貨品種。

目前全國蘋果種植面積為2900多萬畝，2024年產(chǎn)量預(yù)計超過4500萬噸。在蘋果加工貿(mào)易方面，蘋果產(chǎn)業(yè)鏈越來越長，出口訂單里除了濃縮蘋果汁之外，蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片、蘋果肉脯等新品越來越多。

海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年前七個月中國蘋果出口數(shù)量超50萬噸，同比增長39.9%；出口金額為56249.8萬美元，同比增長22.3%。

冷鏈+期貨 蘋果搶“鮮”走

眼下，不少冬季時令水果陸續(xù)上市，為了讓消費者吃上“樹熟”的新鮮水果，一場南北方水果的搶“鮮”競速賽正在輪番上演。 

蘋果也可以自動售賣，這是陜北革命老區(qū)延安洛川的新變化。一臺蘋果無人自助售賣機安放在酒店大堂，客人用手機掃描付款后，蘋果就到手了。

地處我國西北地區(qū)的黃土高原，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。記者走訪當(dāng)?shù)刈畲蟮奶O果產(chǎn)地冷庫時看到，現(xiàn)代化的冷庫早已取代了傳統(tǒng)的“土窯洞”。蘋果從進場預(yù)分選、下駁、制單、入庫堆碼到出單簽字，5個環(huán)節(jié)在1小時內(nèi)便可完成。

截至目前，全國供銷合作社系統(tǒng)已累計建成冷庫庫容1110萬噸。以陜西省為例，當(dāng)?shù)毓╀N社整合資源，采取與企業(yè)、社會資本合作、參控股等方式，建設(shè)了一批公共型冷庫，庫容面積達到129萬立方米。除了專業(yè)化的冷鏈倉儲服務(wù)外，蘋果市場銷售也有了新渠道。

延安市延長縣七里村街道果農(nóng)楊新明稱：“以前都是在地頭定價出售，今年我第一次嘗試用期貨方式賣蘋果。”

這背后依托的是“保險+期貨+訂單收購+交割”新模式，全國供銷總社濟南果品研究所、鄭州商品交易所和延長果業(yè)聯(lián)合在當(dāng)?shù)亻_展試點。在蘋果未成熟時，由收購方與果農(nóng)簽訂保底收購價；采收時，如果市場價高于保底價，則按照市場價成交，果農(nóng)能享受額外收益；如果低于保底價，即可觸發(fā)保險保障機制，按保底價成交，從而確保果農(nóng)收益。

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 每顆蘋果有專屬“質(zhì)量畫像”

今年蘋果收獲季還有不少新鮮事兒，下面就讓我們走進現(xiàn)代化的蘋果分揀線，來看一顆蘋果的“質(zhì)量畫像”。

在延長果業(yè)公司的分揀中心，按照果形、色澤、果梗等三十多項指標(biāo)細(xì)化后，每一顆蘋果都擁有了一張屬于自己的“質(zhì)量畫像”。

國家果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心閆新煥稱：“相當(dāng)于給蘋果拍了張‘X光片’，用數(shù)據(jù)解析出延安蘋果好吃的奧秘?！?/p>

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所質(zhì)檢中心主任鄭曉東稱：“我們對蘋果的20項關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)進行了細(xì)化解析，建立了基于機器可識別的感官指標(biāo)量化數(shù)據(jù)庫和圖譜庫?！?/p>

“數(shù)字化的風(fēng)”也吹進了果園，在山東煙臺黃金維納斯種植基地，一畝地精準(zhǔn)種植了110棵果樹，果樹上是防雹網(wǎng)，果樹下是微灌溉，“數(shù)字養(yǎng)護”在這里正在變成新風(fēng)向。

當(dāng)前我國已培育自主產(chǎn)權(quán)蘋果新品種152個，新建果園70%選用國產(chǎn)品種，全國一半以上的新建果園采用了現(xiàn)代栽培模式。中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出，2025年實施蘋果產(chǎn)業(yè)品牌提升行動，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等新“農(nóng)具”不斷推動產(chǎn)業(yè)升級。